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Otros sentidos ÓA 274: Restaurente del Círculo del Liceo, en Barcelona
Ubicado en el mismo edificio del Gran Teatre del Liceu, con vistas a La Rambla, el restaurante del club de estilo inglés fue fundado poco después de inaugurarse el coliseo
Salón principal del restaurante del Círculo del Liceo
© Círculo del Liceo Ubicado en el mismo edificio del Gran Teatre del Liceu, con vistas a La Rambla, el restaurante del club de estilo inglés fue fundado poco después de inaugurarse el coliseo lírico hace más de 175 años. Sus salones, solo para socios e invitados, acoge a un gran número de abonados y aficionados a la ópera que disfrutan de su excelente servicio de restauración a cargo de Mantequerías Pirenaicas, tanto en el comedor como en la terraza.
El Círculo del Liceo inició su actividad en 1847 en el mismo edificio que el Liceu de Barcelona y su vinculación con el coliseo lírico ha estado siempre estrechamente vinculado a la ópera, al arte y a la gastronomía. Un espacio singular que es todo un referente social, cultural y artístico de la ciudad. Las noches de ópera o de teatro, como sugiere el menú que prepara el chef Francesc Ripollés Calvet y su equipo de colaboradores –formado por Alberto Nieto y Luis Borull–, para los días de función en el Gran Teatre del Liceu, marcan sin duda una de las referencias gastronómicas de la lírica en España.
Ripollés, barcelonés de nacimiento, estudió en la escuela de Hostelería de Barcelona, se sumergió en la restauración en el Bistrot La Catalogne de París y desarrolló sus cualidades culinarias en los más afamados caterings de la capital catalana: Le Chef, Esther Conde, Aspic, Vilaplana y Mercès. Tras diez años dirigiendo su propio restaurante, El Remei (Castell d’Aro, Girona) se puso al frente del equipo de Mantequerías Pirenaicas, un referente de la ciudad dirigido con excelencia por Sonia Castaño…
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